Wild eten  

Wildrestaurant 
Er is geen natuurlijker vlees dan wild. Het is het ultieme scharrelvlees. Het heeft in vrijheid geleefd en zelf zijn voedsel gevonden. Restaurant De Echoput is vanouds gespecialiseerd in wildbereiding. En sinds jaar en dag bestrijden we de hardnekkige vooroordelen. Er is bijvoorbeeld veel vers wild beschikbaar buiten het traditionele wildseizoen. Bovendien is wild  heel veelzijdig en kang niet altijd sterk van smaak. Het leent zich voor moderne en lichte gerechten.

De Echoput ligt uniek midden in het grootste wildgebied van ons land, het Kroondomein bij Apeldoorn op de Veluwe. Er staan altijd wel heerlijke wildgerechten van chefkok Leendert Scholtus op de menukaart.

Wildwandel diner
Rond De Echoput kunt u zelf wild zien en in de herfst horen burlen. Tijdens een mooie boswandeling en soms gewoon vanuit uw hotelkamer (aan de achterzijde van het hotel). Begeleiding van een wildwandeling door een natuurgids is mogelijk. En daarna natuurlijk wild proeven in De Echoput. Voor groepen worden complete Wildprogramma 's georganiseerd met bijvoorbeeld diaklankbeeld, een wildspeurtocht of een wild- en wijnproeverij. Voor meer informatie over Wildprogramma's mailt u naar reserveringen@echoput.nl

Wild kookboeken en wild kookcursussen
Peter Klosse schreef al diverse wildkookboeken over wild en paddestoelen, samen met meesterkok Theus de Kok. In De Echoput Kook- en Wijnschool worden wildkookcursussen gegeven voor zowel amateurs als professionals. Ook de Nationale Wildacademie is hier ondergebracht waar poeliers, jagers, koks en particulieren worden onderwezen in het bereiden van wild. Voor meer informatie over de Wildcursussen van De Echoput Kook- en Wijnschool klik hier.....