Wat ga je doen?
Als Chef de Partie werk je in een veelzijdige keuken waar iedere dag anders is. Je draait mee in de voorbereiding en service voor Grand Bistro Echo, hotelgasten, arrangementen, banqueting, private dining en events.
Je werkt met mooie producten, seizoensinvloeden en klassieke én eigentijdse bereidingen. Denk aan wild, paddenstoelen, groenten en kruiden uit de omgeving en eigen moestuin, maar ook aan technieken als stoven, roken, drogen, pekelen en fermenteren. De keuken van Grand Bistro Echo is ambachtelijk, eerlijk en puur, met de Veluwe als belangrijke inspiratiebron.
Je krijgt verantwoordelijkheid over je partie, denkt mee over mise-en-place en gerechten, en werkt samen met een ambitieus team dat iedere dag beter wil worden. Bij ons kook je niet in een standaard hotelkeuken, maar op een plek waar ontbijt, lunch, high tea, aperitief, diner en gastronomische arrangementen samenkomen in één doorlopende culinaire operatie.
Dit ben jij
Je bent een kok die energie krijgt van mooie producten, een goede mise-en-place en een strakke service. Je werkt netjes, houdt overzicht en vindt het belangrijk om samen met je collega’s kwaliteit te leveren.
Daarnaast herken je jezelf hierin:
- Je hebt ervaring als zelfstandig werkend kok, chef de partie of kok in een professionele keuken.
- Je hebt passie voor koken en werkt graag met pure, seizoensgebonden producten.
- Je vindt het interessant om te werken met wild, lokale producten en ambachtelijke technieken.
- Je kunt goed samenwerken en blijft rustig tijdens drukke momenten.
- Je bent fulltime beschikbaar en flexibel inzetbaar.
- Je wilt jezelf ontwikkelen binnen een gastronomisch familiebedrijf met historie én ambitie.
Wat bieden wij jou?
Wij bieden je een fulltime functie op een bijzondere plek, met veel ruimte om te leren, verantwoordelijkheid te nemen en door te groeien.
Je kunt rekenen op:
- Een goed salaris passend bij je ervaring
- Reiskostenvergoeding
- Een veelzijdige baan in een gastronomisch 5-sterren hotel
- Werken in een keuken die zeven dagen per week draait voor ontbijt, lunch, high tea, aperitief, diner, arrangementen en events
- Een plek in een professioneel en groeiend keukenteam
- Veel aandacht voor productkennis, wildbereiding, wijn-spijs en smaak
- Opleidings- en cursusmogelijkheden via de Academie voor Gastronomie
- Doorgroeimogelijkheden, bijvoorbeeld richting Sous-Chef
- Werken midden in de bossen van Paleis Het Loo op de Veluwe
Waarom De Echoput?
Omdat je hier werkt op een plek met een verhaal.
De Echoput is geen anoniem hotel of standaard restaurant. Het is een familiebedrijf met ruim 70 jaar gastronomische geschiedenis en nog steeds een levende ambitie. Een eigentijdse gastronomische bestemming op de Veluwe. Bij ons werk je met traditie als fundament, maar met vernieuwing als dagelijkse praktijk.
Interesse?
Ben jij klaar om jouw kookpassie verder te ontwikkelen op een plek waar gastronomie, natuur en vakmanschap samenkomen? Stuur dan je motivatie en CV naar Executive Chef Peter Paul van den Breemen of Lodewijk Klosse.