Jouw rol
Als Maître-Sommelier ben jij het gastvrije kompas van de avond én de inhoudelijke motor achter onze servicebeleving. Je verbindt het verhaal van de keuken met het verhaal in het glas. Met rust, klasse en aandacht voor detail. Je werkt als basis met het elegante drankenassortiment van Klosse Wines (familieportfolio sinds 1970), en hebt daarnaast volop ruimte om arrangementen te ontwikkelen en verrassende pairings te creëren, ook buiten wijn om.
Wat ga je doen?
- Je leidt de service op de vloer: ontvangst, flow, timing en finesse
- Je ontwikkelt en bewaakt pairings (wijn én non-alcoholisch) en werkt hierin nauw samen met familie Klosse en Chef de Cave (Martien Marcelissen)
- Je coacht het team in gastheerschap, productkennis en verkooptechniek
- Je beheert voorraad, bestellingen en kelderdiscipline (in samenwerking met Klosse Wines)
- Je tilt de beleving op details: advies, storytelling en persoonlijke aandacht
- Je denkt mee over kaartontwikkeling, specials en events
Dit ben jij
- Senior vakmens met ervaring in fine dining en gastronomie op hoog niveau
- Een natuurlijke leider op de vloer: warm, duidelijk en kalm onder druk
- Sterk in gastbeleving, wijn & pairings
- Je houdt van tempo én precisie: service moet kloppen
- Je spreekt vloeiend Nederlands en Engels
- Je bent fulltime beschikbaar, inclusief avonden en weekenden
Wat wij jou bieden
- Een sleutelrol in een vernieuwend restaurantconcept dat nationaal zichtbaar is en groeit
- Werken in een klein, gedreven team op topniveau, onder leiding van Jonathan Zandbergen en Lodewijk Klosse
- Serieuze ruimte voor vakinhoud en ontwikkeling (o.a. via de Academie voor Gastronomie)
- Competitief salaris passend bij senioriteit + reiskostenvergoeding.
Interesse?
Stuur je cv en motivatie naar Lodewijk Klosse via l.klosse@echoput.nl. Wij kijken ernaar uit om je te ontmoeten!
Tip: voeg (als je wilt) één favoriete pairing toe (wijn óf non-alcoholisch), dan zien we meteen jouw signatuur.